Kikärtan kikar fram

Om man som jag är trött på kött så gäller det att hitta andra alternativ som går snabbt att laga och som barnen i familjen gillar (och mannen så klart men han är ganska förnöjsam). Vi äter ofta kikärtscurry och barnen har faktiskt börjat gilla det mer och mer. Än så länge har de aldrig uttryckt att det är gott men det kommer nog om vi envisas lite till. För nog handlar det om att göra okänd mat känd - de är helt enkelt mer vana att äta köttfärssås än kikärtor. Nu, när vi blir allt tröttare på kött, så tror jag att detta är en rätt som vi kommer att äta allt oftare.

Använd kikärtor på burk eller koka massor och frys in. Då är det här riktigt snabb mat som man kan slänga ihop när man kommer hem från jobbet. (Ska du börja koka egna ärtor när du kommer hem så blir det en riktigt sen middag för de ska blötläggas över natten och sedan koka en timme eller två.)

Kikärtscurry på en höft

• Ingredienser för fyra

• 2 burkar (à 400 g) kikärtor
• 2 gula lökar
• 3 msk olja
• 1 tsk spiskumminfrön
• • 2 vitlöksklyftor
• 4 msk färskpressad citronjuice
• 1 tsk malen koriander
• 1 tsk spiskummin
• ½ tsk gurkmeja
• 1 krm kajennpeppar
• 1 burk krossade tomater (à 400 g)
• salt
• svartpeppar

Jag brukar värma oljan och släppa i spiskumminfrön så att de får bubbla någon minut. I med hackad lök och vitlök. Sedan i med kikärtor och tomater. Häll i alla kryddorna. Låt koka en stund. Spä eventuellt med lite vatten. (Här är ett annat recept som är ungefär det samma men med några andra ingredienser. Det ska jag testa nästa gång.

http://www.ica.se/Recept/kikartscurry-5443/#ratearea Det är därifrån jag hämtat bilden.)

Men nu kommer vi till det viktiga. Tillbehören. Servera med:

• Ris
• Turkisk yoghurt
• Mango Chutney
• Skivad banan
• Massor av färsk koriander
• Hackad chili

Och detta är bra på flera sätt. Dels kan alla få till sin tallrik precis så som de vill med ökad hetta genom att ta extra mycket chili och stark mango chutney. Dels kan de som inte gillar curryn så mycket ändå äta sig mätta på alla goda tillbehör.

Så där! Ännu en hälsosam grön måltid som är god och dessutom ganska billig. Det mesta har man redan hemma.